液體菌發酵罐制作

　�。òl酵罐染菌罐，換品種發酵罐罐，長期閑置罐都需經過加水空消滅菌處理后在進行制作）

　　1:發酵罐加水（蒸汽滅菌必須預留水位上升水位，電加熱滅菌不需要預留）

　　2:通空氣攪拌（為了防止培養料沉淀發酵罐底部，為了防止蒸汽遇見冷水產生噪音）

　　3:加培養料，（培養料用水稀釋，不要有凝結塊，或者大顆粒導致滅菌不徹底）

　　4:調節蒸汽機壓力0.3-0.4mpa ，打開蒸汽機蒸汽輸送閥門

　　打開發酵罐蒸汽輸送閥門

　�。ㄗ�:開蒸汽閥門順序不要開錯，防止發酵罐培養料回料）

　　5:發酵罐溫度達到95度時關閉發酵罐后方空氣閥門（當水溫達到95度時，培養料不會沉淀，通蒸汽噪音也會降低）

　　6:發酵罐溫度到100度時發酵罐排氣閥微開（產生壓力升溫）

　　7:保持發酵罐壓力表與數顯溫度一起上升（海拔高地區除外）

　　8:發酵罐100度后給發酵罐濾芯通蒸汽20分鐘（注:硅膠管承受壓力最高0.25mpa ）

　　9:發酵罐溫度到123度－126度時，計時80分鐘

　　10:溫度與壓力達到滅菌溫度時，微開濾芯通蒸汽閥門排出濾芯內剩余冷氣20分鐘后關閉

　　11:在80分鐘之內給接種閥滅菌3次，每次排氣3－5分鐘，安全閥排氣滅菌兩次

　　12:滅菌計時結束后，鏈接冷水到發酵罐夾層下方進水閥門，排水管道鏈接發酵罐夾層上方閥門，通冷水降溫

　　13:降溫直到發酵罐壓力自然降到0.08mpa 時，打開發酵罐后方氣壓調節閥壓力大于＞發酵罐壓力，給發酵罐通空氣攪拌降溫

　　14:溫度下降到菌種所需要溫度時，拆卸掉冷水進水與排水管道，準備接搖瓶菌種。

　　15:接搖瓶菌種，所需要物品，（火焰圈，搖瓶菌種，75酒精噴壺，防燙手套，濕毛巾，打火機，白鋼桿）

　　16:接種時調節發酵罐后方氣壓調節閥，（調節進氣量的進氣打開排氣閥可以將壓力可以排到0.01mpa ，并發酵罐一直通氣狀態即可）防止發酵罐進氣過大，打開接種蓋時，氣壓噴滅火焰圈。

　　17:打開排氣閥當壓力掉到0.01時，點燃火焰圈，用白鋼桿旋轉按壓接種蓋

　　，在打開接種蓋的同時，關閉排氣閥（使發酵罐壓力全部由接種口處排出，有火焰的保護與氣壓由內向外的排放，保證接種口附近無任何雜菌）

　　18:搖瓶菌種，瓶口在火焰旋轉消毒處理，打開搖瓶棉塞，再次燎燒瓶口消毒，消毒處理后把搖瓶菌種倒入發酵罐中（注:不要把攪拌子倒入發酵罐內）蓋上發酵罐接種蓋，調節發酵罐進氣量，調節發酵罐培養壓力，標記發酵罐接種日期，接種時間。

　　19:打開發酵罐自動培養黑色開關，穩定發酵罐培養壓力20-30分鐘后操作結束

　　液體菌不可怕，可怕的是有雜菌的液體檢測不出來導致整罐菌種接入菌包造成損失。